フードテック: 特許と、肉や乳製品の代替タンパク質の台頭

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特許データは、フードテックの新興企業が市場動向を判断し、機会を特定し、将来のビジネス戦略を知らせるのに役立ちます。

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フードテックは、食品の設計、生産、包装、流通、および強化のための新しい道を模索するためのテクノロジーの使用によって際立っています。

このセクターは、農業技術 (Agtech) から消費者向け技術と配送、サプライチェーンソリューション、食品サービス技術、動物製品に代わる代替タンパク質源の開発などの食品科学まで、食品に関連するさまざまな革新的ソリューションをカバーしています。

この eBook では、動物製品の植物ベースの代替物、昆虫タンパク質、精密およびバイオマス発酵、細胞ベース (実験室で培養された）肉、および分子農業。

また、地理的な違いや市場への浸透など、特許活動によって主要なプレーヤーについての洞察を共有し、市場をすでに飽和させているテクノロジーと、成長と投資の機が熟したままの空白やまだ新興の分野とを比較します。

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